東方美人是我們苗栗地區的特色茶，又有人稱膨風茶、椪風茶、白毫烏龍，是部分發酵茶中發酵程度最重的。

我們的東方美人是以最傳統的品種「青心大冇」製成，每年六、七月間採收。

要製作東方美人的條件，茶樹嫩芽必須經過「小綠葉蟬」叮咬，而品質的好壞決定在茶青被叮咬的程度。

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我們所有茶園園區都是以秀明自然農法管理，不施肥不施藥，所以園區裡的生態與土壤多年努力下，越來越平衡與豐富。

小綠葉蟬在一般的茶農眼裡，在不對的季節出現就是害蟲，因為經過叮咬，會使他們的收成銳減很多；

但在我們茶園並沒有施任何藥跟肥料，所以小綠葉蟬自然而然在該出現的季節裡就是會來造訪我們茶園，2012年與2014年這兩年的東方美人，小綠葉蟬叮咬多，其風味與特色更是相對其他年份更為明顯，我們東方美人的發酵度也是偏向傳統的重發酵式，茶湯的口感與滋味都比厚實。